Com o Verão 2025 se aproximando, a estação pede bebidas refrescantes e sofisticadas para garantir momentos de prazer e celebração. Laércio Zulu, renomado mixologista do Grupo Saints e um dos maiores nomes da coquetelaria nacional, compartilha sua seleção exclusiva de coquetéis para esse verão. A partir de sua expertise no Boteco São Bento, localizado em Santo André, Zulu revela três receitas especiais com gin e cachaça, perfeitas para quem busca refrescar o paladar e surpreender os amigos.
Harmonia entre Espumante e Coquetéis: A Combinação Perfeita
Zulu ressalta que a combinação de champanhe com coquetéis pode transformar a experiência de quem deseja algo mais do que as bebidas tradicionais. “O espumante traz aquele toque clássico e refrescante, enquanto os coquetéis adicionam personalidade e um toque criativo à mesa. A fusão entre os dois elementos proporciona uma experiência única, onde sofisticação e simplicidade andam juntas”, afirma Zulu.
Cada drinque da seleção de Zulu foi pensado para ser uma verdadeira obra-prima, que encanta tanto no sabor quanto na apresentação. “Não é necessário utilizar técnicas complicadas, mas respeitar a essência de cada bebida e criar uma combinação que faça sentido para quem a degusta”, explica o mixologista.
Gin e Cachaça: Os Destilados Que Dominam a Temporada
Os grandes destaques dessa temporada serão gin e cachaça, dois destilados que representam frescor, sabor e uma conexão com a tradição e a modernidade. O gin, com suas notas herbais e refrescantes, se destaca pela versatilidade, enquanto a cachaça, símbolo da cultura brasileira, ganha nova roupagem nas receitas criativas de Zulu. Ambas as bebidas são ideais para coquetéis que unem sofisticação e praticidade, com um toque de surpresa para o paladar.
“Quero trazer bebidas que não apenas refresquem, mas que também tragam elementos inesperados e surpresas agradáveis para quem as degusta. O segredo está em usar ingredientes frescos e bem escolhidos, sem perder a essência do sabor”, revela Zulu.
A Criatividade como Marca da Coquetelaria Moderna
Laércio Zulu acredita que a chave para um bom coquetel não está apenas nos ingredientes, mas na capacidade de inovar e surpreender. Para ele, a coquetelaria é mais do que preparar bebidas; é uma arte que conta histórias e cria experiências memoráveis. O mixologista aposta em combinações ousadas e ingredientes frescos para criar coquetéis que agradam aos mais diversos gostos, sem abrir mão da sofisticação.
“Cada coquetel é uma forma de oferecer uma experiência única, com sabor e conceito. O objetivo é criar uma bebida que tenha alma e personalidade”, completa Zulu.
Coquetéis Refrescantes para Celebrar o Verão 2025
Com receitas que aliam frescor, sabor e sofisticação, os coquetéis de Laércio Zulu são a pedida perfeita para a temporada. Seja para um encontro descontraído entre amigos ou uma ocasião mais intimista, suas bebidas oferecem uma experiência completa, que vai muito além do simples ato de beber.
Não importa se você está em busca de um toque clássico ou de algo mais criativo e inovador, os coquetéis refrescantes de Zulu são ideais para quem deseja celebrar o verão com muito estilo e sabor, Confira alguns:
Banzeiro
Ingredientes:
50 ml cachaça;
20 ml sumo de limão;
10 ml xarope de açúcar;
10 ml de vinho tinto;
30 ml de espuma de gengibre;
1 sifão (mesmo de fazer chantili)
Modo de preparo:
Encha um copo médio (copo de whisky) com gelo e reserve. Em uma coqueteleira com bastante gelo adicione limão, açúcar, cachaça e bata vigorosamente. Retire a água acumulada no copo e sirva a mistura da coqueteleira no mesmo. Sirva o vinho, formando uma camada bem fina e finalize com espuma de gengibre.
Espuma de gengibre:
300 g gengibre limpo;
600 ml água;
300 g açúcar;
300 ml água;
4 folhas de gelatina sem cor sem sabor;
2 cápsulas de gás
Modo de preparo da espuma de gengibre:
Bata no liquidificador o gengibre com água e leve ao fogo. Após ferver deixar 15 min fogo baixo. Ainda no fogo, adicione o açúcar e aguarde homogeneizar. Enquanto isso, em outro recipiente, deixe a gelatina na água fria para hidratar – só encher recipiente com água e gelo sobre as folhas. Retire o cozido do fogo e coe, passe no mínimo 3x para retirar o máximo de resíduo possível e evitar entupir o sifão. Dilua a gelatina na base ainda quente (em liquidificador). Tem que ficar doce e picante. Por fim, adicione o sumo de limão bem coado. Misture tudo, adicione no sifão, deixe gelar e ponha o gás.
Caipirinha de Caju com Limão
Ingredientes:
1 caju;
1/4 limão Taiti;
1 sopa de rapadura ralada;
Gelo quebrado.
Modo de preparo:
Fatie o caju e o limão, adicione em copo longo (entre 250 a 300ml capacidade), macere junto a rapadura picada. Adicione gelo picado seguido de 60ml cachaça branca de sua preferência. Mexa com colher de bar ou colher de sopa mesmo. Finalize com a coroa do caju com castanha e um pouco de rapadura ralada por cima.
Bentô
Ingredientes:
50 ml gin;
4 morangos;
2 fatias de tangerina;
20 ml mel;
150 ml de água tônica.
Modo de preparo:
Primeiro, fatie os morangos na vertical, tente deixar fatias bem finas. Em uma taça adicione o gin, mel e misture bem os dois. Acrescente gelo cubo até a borda da taça. Sirva água tônica e finalize com as fatias de morango. As fatias de tangerina usem para dar acabamento, bem presas à parede da taça para ficar bem bonito. Obs.: as fatias de morango você pode colocar uma a uma nas paredes da taça para ficar bonito ou pode colocar todas já diretamente no fundo da taça e mexer depois. A técnica não influencia o sabor, só o visual.
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Se você está em busca de inspiração para o próximo evento ou apenas quer experimentar algo novo, aposte nos coquetéis de Laércio Zulu para o Verão 2025. Essas receitas não só refrescam, mas também trazem uma nova perspectiva sobre como beber com sofisticação e sabor.